保姆阿姨自制開花饅頭、玫瑰花饅頭、小豬饅頭

2017-03-22 23:18
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我家新請的保姆阿姨介紹開花饅頭、玫瑰花饅頭、小豬饅頭的做法。

開花饅頭

自制開花饅頭、玫瑰花饅頭、小豬饅頭,做法超簡單!

材料:面粉300克,紫薯,白糖,酵母

步驟:

1.將200克面粉加入白糖、適量酵母,揉成光滑面團后,餳發至兩倍大。

2.紫薯去皮,蒸熟后壓成泥,然后加100克左右面粉和適量的酵母,揉成光滑面團后,餳發至兩倍大。

3.餳發完畢的紫色面團繼續揉十幾分鐘,然后搓成條。

4.切出大小合適的劑子,稍稍搓下使之圓。

自制開花饅頭、玫瑰花饅頭、小豬饅頭,做法超簡單!

5.餳發完畢的白色面團繼續揉十幾分鐘,然后搓成條。

6.切出大小合適的劑子。

7.搟成面皮。

8.將紫色圓放入面皮中。

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9.包起來。

10.向下翻轉。

11.用小刀在面皮上劃十字,劃開。

12.上鍋蒸熟即可。

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13.蒸熟的饅頭就像是開了的花兒。

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玫瑰花饅頭

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材料:面粉,南瓜,白糖,酵母

步驟:

1.南瓜去皮蒸熟,壓成泥狀。

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2.將南瓜泥和糖拌,倒入面粉中

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3.再加入酵母水,拌為面絮狀。

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4.和面,做成光滑面團,蓋上濕布或保鮮膜,放溫暖處發酵至1.5或2倍大

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5.把面團再揉為光滑面團進行排氣,切等量劑子

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6.搟為圓片,五片層疊一起

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7.從一頭卷起來

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8.中間切開

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9.做好的玫瑰花面坯,全部做好放盤上,靜放20分鐘進行二次發酵

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10.冷水上鍋,鍋開后蒸約10分鐘,?;癆巳種蛹純?/span>

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11.漂亮也美味的饅頭

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小豬饅頭

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食材:普通面粉 350g,酵母 3g,水 180g,面粉(手粉) 適量,紅曲粉一小撮,巧克力適量,裱花帶 1個

步驟:

1、將酵母加水化開,然后加入面粉,揉成光滑的面團。

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2、蓋上保鮮膜,放到溫暖處進行發酵,發酵到2倍大就可以了

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3、發酵好之后取出,在撒了干粉的案板上不停的按揉排氣。直到揉成一個細膩光滑的的面團。然后分出8個60g的小面團,揉圓。

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4、剩下的面團加入一小撮紅曲粉,揉成光滑的面團。然后搟成薄面片。

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5、用小號裱花嘴切出圓形的豬鼻子,在用筷子插出兩個豬鼻孔

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6、用刀切出來8個正方形的紅色面片,再將對角線切成三角形。把三角形窩起來做成豬耳朵。

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7、擺到相應的位置如圖

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8、全部做好之后,放入蒸屜里,注意保持距離,蓋上蓋子,進行最后醒發,醒發到生坯明顯松弛就好了。上鍋,大火上汽后轉中火,蒸15分鐘,關火悶5分鐘在開蓋。

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9、把巧克力裝到裱花袋里,加熱融化后,前端剪一個小口,然后畫上表情

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ps:沒有紅曲粉,可以用蔬菜汁代替。